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春季葡萄抹芽定梢，是葡萄枝蔓標準化管理一項基礎的工作，抹芽定梢是否合理、規范，關(guān)系到樹(shù)體營(yíng)養平衡、健康生長(cháng)、葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的穩定提升。

葡萄冬芽是一種復雜的混合芽，一個(gè)芽?jì)韧幸粋€(gè)主芽以及3-8個(gè)預備芽，當芽開(kāi)始萌發(fā)的時(shí)候，就會(huì )在同一個(gè)芽位上長(cháng)出2個(gè)以上大小不等的嫩芽，這些芽在生長(cháng)的后期就會(huì )互相競爭養分，終出現一大堆歪瓜和裂棗。除此外，還有一種“隱芽”，出芽部位沒(méi)有固定位置，并且這些芽位長(cháng)出的枝條往往不帶花序，不加以控制就很難為人所用。

葡萄是蔓性果樹(shù)，需光性較強，只有良好的通風(fēng)透光條件才能保證其生長(cháng)良好，這也是為什么生產(chǎn)上采用搭架栽培的原因?；诖朔N原因，葡萄才需要在春季進(jìn)行抹芽，防止過(guò)多的新稍在棚架上漫無(wú)目的的生長(cháng)，影響通風(fēng)透光性能。

抹芽與定枝是為了調節樹(shù)體營(yíng)養，在冬季修剪的基礎上對留枝量的最后調整。

● 葡萄早春萌發(fā)的芽眼較多如不及時(shí)進(jìn)行處理，將浪費大量樹(shù)體營(yíng)養；

● 如產(chǎn)生過(guò)多的新梢將導致架面郁閉，通風(fēng)透光不良，病蟲(chóng)害容易發(fā)生，直接影響葡萄的品質(zhì)及產(chǎn)量。

所以必須及時(shí)進(jìn)行抹芽與定枝，使架面新梢分布均勻、合理集中營(yíng)養與水分供給留下的芽和枝，從而促進(jìn)枝條生長(cháng)以及花器官的繼續分化與發(fā)育，達到提高坐果率、果穗整齊和優(yōu)質(zhì)高效的目的。

一般葡萄春季抹芽分兩次進(jìn)行。

最佳時(shí)期是在葡萄萌芽初期能夠分辨出花序多少以及大小的時(shí)候進(jìn)行?；诖?，葡萄抹芽一般在新梢上有花序且大小可見(jiàn)、新稍長(cháng)度約10cm的時(shí)候進(jìn)行，并盡快完成此項農事操作。河南地區一般在4月份進(jìn)行。

最佳時(shí)期是在第一次抹芽后10天左右進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候基本能清楚地看出萌芽的整齊度。對萌芽較晚的弱芽、無(wú)生長(cháng)空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽等根據空間的大小和需留枝量等情況進(jìn)行抹芽。

大棚設施栽培的葡萄，一般可認為控制溫度、濕度等氣候環(huán)境條件，所以抹芽的具體時(shí)間應結合當時(shí)的物候期及生長(cháng)狀況來(lái)確定。

一般雜交種萌芽早，應先抹芽疏枝；樹(shù)勢強的品種（如巨峰等）抹芽宜晚，而且抹芽數量要少，以便分散營(yíng)養；樹(shù)勢弱的品種抹芽宜早，而且抹芽數量要多，以便集中營(yíng)養供給留下的新梢加速生長(cháng)。

一般植株下部40厘米以?xún)炔涣舾鄙? 應在萌芽初期一次疏除。

抹除高位芽（梢端芽），選留低位芽（基部芽）：當母枝上有多個(gè)新梢萌發(fā)時(shí)，要根據母枝所在位置的空間大小，確定留芽數量后，選留母枝中后部的有花穗新梢，將母枝上部的花芽抹除，避免結果部位逐年外移（上移）。

● 要遵循稀處多留、密處少留、弱芽不留的原則，以保證枝條在架面上的均衡、合理分布，保證抹芽后體的通風(fēng)透光性。

● 樹(shù)勢偏弱或中庸樹(shù)，采取長(cháng)梢、超長(cháng)梢修剪的，應在主、副芽萌芽吐綠時(shí)及早抹除副芽，以保證主芽生長(cháng)、開(kāi)花結果。

● 樹(shù)勢中庸偏上，或雖采取長(cháng)梢、中長(cháng)梢修剪，但結果母枝量不足的，可在副芽新梢長(cháng)至10厘米左右時(shí)，適當在強的結果母枝上選留少量?jì)?yōu)良副芽形成結果梢結果，以彌補產(chǎn)量。

● 樹(shù)勢偏旺時(shí)，為防止花期植株徒長(cháng)而引起落花落果，可分2～3次進(jìn)行抹芽。第一次萌芽吐綠，抹去一部分；第二次在副芽梢10厘米左右時(shí)再抹去一部分；最后一次在座果后再抹去一部分。

葡萄發(fā)芽后要根據品種特性抹除多余的萌芽，減少養分消耗，促進(jìn)花穗發(fā)育。

葡萄抹芽是春季葡萄生產(chǎn)管理中一項很重要的工作，關(guān)系到日后體的平衡生長(cháng)和合理的掛果量，正確抹芽是優(yōu)質(zhì)高效栽培的重要措施之一。